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經濟觀察報︰新公司的發展思路是什麼？目前業務運作如何？
楊杰強︰我們已經在中山開了三家連鎖店，就是綜合型的面包西點店，我們的思路是這樣的，一方面做包裝食品，渠道走公共的平台，可以增加顧客對品牌更深入的了解。面包連鎖店先做直營，做到盈利點上再發展特許加盟，能讓別人一加盟就有機會賺錢，利用樂百氏運作全國大渠道的經銷商，很快就進入全國的大賣場和超市；另一方面建立我們自己的連鎖系統，這就好比我們的根據地。包裝食品是靠專業的渠道運作，但是做面包西點店如果沒有自己的根據地就不穩了，因為天天在和顧客見面，這個生意才有號召力。
在做“我點”品牌的同時，今年我們最主要的一個項目是取得了“國餅十佳”的全國總承銷權。
經濟觀察報︰月餅市場的銷售很集中，也就是中秋前一兩個月，這給運作全國市場帶來一定的難度，您打算如何向全國市場推國餅？
楊杰強︰首先國餅十佳產品的定位有好的賣點，已經有了非常好的基礎，那麼接下來就是傳媒的宣傳，廣泛告知老百姓有這樣的產品，第一個傳播，使得我們的物流迅速地在短時間內運送到全國各地，鋪貨到位，宣傳到位，第二個就是要找渠道，我準備在全國做招商大會，篩選出合適的在全國各地的經銷商，而且這些經銷商的素質要比較高，能夠掌控終端，因為月餅銷售和其他產品還不一樣，周期比較短。另外我們要和十佳廠合作好，讓消費者充分了解這個賣點。
經濟觀察報︰運作國餅最大的困難是什麼？
楊杰強︰國餅十佳的每個廠家先把保鮮包裝做好了，然後統一放在一個工廠組裝，然後再輸送到全國市場，周期比較長，對我們來說有時間壓力，難度會非常大，需要幾方面的配合，廠家的配合、物流的配合、生產的配合，還有品質的保證。
因為月餅這個市場是爆炸性的需求，中秋前零售市場才啟動，所以關鍵在于各個環節多頭的餃接是否順利。我們采取限量發售，預計銷售規模能到十來萬盒，有大小兩種包裝，價位100元上下。
楊杰強︰食品有兩個最重要的要素，一個是包裝，一個是美味，但是除了這兩點以外，怎樣才能勝出，才能更有特色？有的企業在廣告訴求中突出它的生產線、技術、皮薄餡好，品質很高，還有的從包裝盒上爭奇斗艷，也有的制造一些新型營銷手法，最近兩年月餅也開始打廣告，甚至在中央台做廣告。我們的做法是，講述一個品牌的不同，我們的訴求就是取悅消費者，我們賦予月餅主題，送給消費者不同的卡，買給父母的、買給老師的都有不同的卡，突出它的產品概念，其實也是起到引導消費的作用，不光是我去適應消費者，其實市場需要去用不同的手段包括技術和營銷來開發和創新。
大家普遍覺得在月餅行業采用一些新的營銷手法很有必要，因為這個市場很集中，短短的一個月的運作就有100個億，消費高峰是瞬間形成的。而我們中國水的市場、奶的市場一年也就100多個億，而且是常年銷售。
我認為，月餅從文化上、包裝上還沒有梳理得很清楚，開發出一些新的東西，發現新的市場和商機。我們正在嘗試把原來做飲料的品牌經驗、渠道經驗等一套工具用到焙烤行業上，當然，我們肯定不能簡單地復制，要學習、消化很多東西，因地制宜運用，逐步積累經驗，力求在焙烤業有所作為。
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添加時間:2006-04-15
