| 經濟觀察報︰離開樂百氏之後您踫到哪些機會？您是如何看待這些機會的？
楊杰強︰說實在話，我在樂百氏的12年多從來沒有接到過一個獵頭公司的電話。記得我們離職的會是在五點種召開、六點鐘結束的，我收拾了東西回到家里是九點鐘，第一個電話來自娃哈哈營銷總經理，我告訴他我們五個人一起退出了，他覺得很驚奇和意外。
隔了一天，我從廣州回中山家的路上接到第一個獵頭公司的電話，接著分別有兩個獵頭公司給我推薦了四個ＣＥＯ的職務，其中有一個是上市公司，有兩個是藥業，一個是保健品，他們給我開的年薪很高。
不斷地有電話來，我也見過一些企業，除了獵頭公司介紹一些企業，還包括很多朋友介紹的項目，有些是給我們團隊一起推薦的，行業涉及到藥業、保健品、傳媒、洗滌用品、手表、房地產，後來我統計下來一共有41個項目。
楊杰強︰剛離開樂百氏那會兒，記得公司有個員工問我準備干嘛，我說先休息一年，他馬上回應說，就算你休息一年也就等于每年休息一個月，你干了12年，跨國公司的高層就是這樣的。
一年當中，我從沒想過去做職業經理人，項目合作還是想過。我覺得，如果要重新做，只有進入一個熟悉的產業，才能拿到足夠的資源。所以，我的原則是，選擇一個具備比較優勢的產業或領域，完全進入一個新的陌生的領域，自己就沒有什麼優勢，發揮自己的專長和團隊的核心能力，做一個定位明確、個性鮮明的企業或品牌。
經濟觀察報︰您最終選擇進入焙烤業，創辦我點（中山）食品有限公司，這是出于怎樣的機緣和考慮？
楊杰強︰休整期間我到上海走訪一個朋友，他鼓動我出來創業，他帶我看了一些中餐連鎖，我覺得做中式快餐連鎖還是比較復雜，從原材料的采購到整個制作過程到送賣的程序都比較復雜。但朋友的思路引起了我對連鎖業的興趣和關注，我發現零售連鎖是大趨勢，是一種業態的革命。我把目標放在了面包西點連鎖店上，我去上海、北京、廣州都觀察了面包西點連鎖店的情況。從面包連鎖的調研當中我發現，從1996年開始出現明顯的面包連鎖店到現在，單店的營業額以上海為例，已經從一天1000元上升到現在的幾千元、上萬元，有的到2萬元。
我選擇進入焙烤業有幾個理由，第一，我們的創業團隊大都是原來樂百氏的優勢，我們本來做飲料，其實是在食品這個大的範疇內，雖然說已經跨過了飲料到焙烤食品的領域，但它總是有很多共同點，飲食同源，不是喝就是吃，所以我們對這個行業本身有一定市場的感覺了，比如說都是四到五個小時以後要重復消費。
第二，從焙烤行業本身來講，真正在全國很強勢的品牌和網絡還沒有，比如目前做得比較大的好利來也主要覆蓋到東北和華北，杏花樓月餅主要是上海華東一帶，還沒有真正整合全國的品牌和網絡，焙烤業目前的發育情況很像是上個世紀90年代上半葉的飲料行業。在這個過程中那些產品品質好、經營管理優秀的企業很有可能跑出來，在各種類別都會產生巨頭，最後集中到一兩個“巨無霸”、五到六個巨量玩家，每個行業基本上都是這樣的。接下來，焙烤企業將逐步進入一個優勝劣汰的重新洗牌過程。
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添加時間:2006-04-04
