水，越純越好嗎?

出處:廣州桶裝水產業報

添加時間:2005-12-17

礦泉水"、"純淨水"、"太空水"、"蒸餾水"、"磁化水"…… 　　
這幾年，宣傳"××水""××水"的廣告，從四面八方滾滾而來，以鋪天蓋地的聲勢，進入了千萬家庭。似乎中國的自來水已經不能喝了，將要"退位"，讓位給那些名目繁多的這種"水"、那種"水"。　　
　　然而，據報載，某兒童醫院收治了9名肌肉震顫、眼皮發抖的孩子，經過專家檢查，認為是大量飲用了某些"水"，引起缺鈣缺鉀所致。
　　所謂"純淨水"，就是將天然水經過若干道工序，進行處理、提純和淨化的水。筆者曾經參觀了一家生產純淨水的工廠。該廠是采用天然地熱礦泉水，再經過電滲析、離子交換、超級過濾、臭氧殺菌、氧處理，再經過自動化灌裝線，裝成瓶裝純淨水。這種純淨水，是徹底清除了原來地熱礦泉水中的各種離子。由此可見，純淨水在制作過程中，一方面去除了對人體有害的病菌、有機物和某些有毒元素，另一方面，也去除了對人體健康有益的微量元素和人體必需的礦物質。　　
人類並不是超自然的特殊生物。人類的健康，取決于從飲水或食物中攝取的營養物質。這些營養物質，是由許多化學元素構成的。例如，氧、氫、氮、鈣、磷、鈉、鉀等。它們在人體內的含量很大。這些元素不僅構成人體的各種細胞、組織和器官，而且還有許多特殊的生物學功能。有些微量元素，如鋅、硒、氟等，在人體中雖然量微，但是，它們是維生素、激素、黴系統中不可缺少的組分，擔負著特定的生物學功能作用。　　
　　飲水是人體從自然環境攝取鉀、鈣、鎂等無機元素的重要途徑。比如，鉀是細胞內的主要陽離子，它對維持細胞的正常結構和功能，起著重要的作用。缺鉀能引起心肌壞死。　　
再說鈣，鈣也是人體中不可缺少的一種元素。骨骼中的主要成分是鈣，血液中也含有一定的鈣離子。如果沒有這些鈣離子，皮膚劃破了，血液就不容易凝固。鈣還能抑制鉛、鎘等有害元素的吸收。嬰兒在生長發育過程中，骨骼不斷長大，需要充足的鈣。人體鈣過少的時候，心肌軟弱無力，收縮不完全，而骨骼肌興奮性增強，引起肌肉抽搐癥、佝僂病和骨質軟化。　　
據資料報告，我國有1/3的兒童缺鋅。兒童缺鋅會造成智力低下，學習能力下降。懷孕的母親缺鋅，可以引起胎兒先天畸形。缺鋅也會影響人的腦、心、胰、甲狀腺的正常發育。國外的研究表明，人體缺鋅會引起許多疾病，如侏儒癥、糖尿病、高血壓、生殖器官和第二性征發育不全、男性不育等。當然，人體攝入過量的鋅，也有不利的影響。　　
人體缺硒，可以引起心髒病、高血壓、克山病等，硒還有減少胃癌、腸癌、肝癌的發病作用。
　　鎂是人體另外一種必需元素。鎂離子是人體細胞中主要的陽離子之一，鎂也是很多黴系統反應中的重要元素。缺鎂可能造成心肌和骨骼肌的局部壞死與炎癥。在飲用水中缺乏鎂的地區，癌癥的發病率往往比較高。　　
所以，經常飲用純淨水，人體所需要的鉀、鈣、鎂等無機元素沒有了，人體所需要的鋅、硒、氟等多種微量元素也沒有了。時間一長，必然會造成人體的營養失衡。尤其是嬰幼兒和青少年，正處在智力發育階段，加上他們好動，損耗的無機鹽和礦物質又多，經常喝純淨水，會給他們的健康成長帶來不利的影響。　　
在低氟飲水地區，因氟不足，常出現齲齒。人體需要的氟，主要來源于飲水。當飲水含氟量每升少于0.5毫克的時候，齲齒患病率高達70%～90%；當飲水含氟量每升為0.5～1.0毫克時，齲齒患病率為40%；當飲水含氟量為1.5毫克時，齲齒患病率為10%以下。　　
總之，人類與所處的水文地球化學環境基本上是適應的。水是自然環境中最活躍的物質。天然水的物理性質和化學成份，是環境中的氣候、地形地貌、水文、地質、土壤、植被等多種因素的綜合反映。飲水是人體從自然環境中攝取無機礦物質和微量元素的重要途徑。　　
真正優質的礦泉水，是人類飲水的理想選擇。長期飲用純淨水、"太空水"、蒸餾水，會造成體內有用物質的損失，對身體是無益的。飲用純淨水越多，齲齒的發病率就越高，正好能說明這個問題。

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