飲用純淨水是綠色食品嗎

出處:中國礦泉水網

添加時間:2005-11-12

什麼是綠色食品？中國綠色食品發展中心說︰“綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。”筆者認為，純淨水不符合“安全、優質、營養類食品”的特性，當然不是綠色食品，理由有三︰
一、常飲純淨水不安全
中國綠色食品發展中心稱︰“安全、優質、營養”體現的是綠色食品的質量特性。第一特性是它的安全性，也就是說在合理食用方式和正常食用量情況下食品不會引起身體危害的特性。大家都知道，一個成年人每天需飲用2000毫升左右的水，才能保持水分收支平衡，如果一個成年人每天飲用2000毫升左右的純淨水，長期下去會不會引起身體的危害呢？北京化工大學水資源研究中心金日光教授說︰“純淨水的水分子極度串聯和線團化結構，不易通過細胞膜，會導致身體內有益的生命相關元素向體外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人體免疫力，甚至引發某種疾病。”我國心血管病專家、中科院院土王士雯教授指出︰“長期飲用礦物質少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。”海軍醫學研究所提供了臨床反應︰“舟山海島戰士飲用雨水半年後普遍感到乏力。”經測試，雨水中缺少礦物質，其水質與純淨水相似。這是在合理飲用方式和正常飲用量情況下引起身體危害的例子，這能說純淨水是安全食品嗎？我國有幾億成年人每天都喝與純淨水同量（2000毫升左右）的自來水、天然水或礦泉水，喝了十幾年、幾十年沒有听說過也沒有看到一例有關危害身體的報道，相比之下，常飲自來水、天然水和礦泉水是安全的，常飲純淨水不安全。
二、純淨水沒有營養
中國綠色食品發展中心說︰“除了安全性外，優質、營養也是綠色食品的重要特性，在綠色食品產品標準中有具體體現，要求其有優良的感官特性、品質質量和營養價值。”如此說來，綠色食品不僅要求有優良的感官特性和品質質量，還要求有優良的營養價值。純淨水有沒有優良的營養價值呢？可以肯定的回答︰沒有！大家都知道，純淨水加工時，在去除水中的污染物的同時也去除了水中人體必需的微量元素和宏量元素。水是人體獲取礦物質的重要途徑，在特殊情況條件下還是主要來源。清華大學環境系王佔生教授強調指出︰“最起碼我國居民的現有飲食結構比較單一，並不能全面而自然地補充各類元素，所以，飲水的營養功效依然不能漠視。”水營養專家、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授說︰“已經證實水中有近10種微量元素是身體所必需的。就我國目前的膳食結構，許多微量元素難以從食物中攝取，主要從水中得到。水中鈣的吸收率可達90%以上，而食物中鈣的吸收率只有30%。”全國飲用水衛生組組長、上海醫科大學朱惠剛教授著重指出︰“對飲水來說，並非越純越好，水中的無機元素是以溶解的離子形式，易被機體吸收，因此，飲水是人們礦物質的重要攝取途徑。純淨水含很少或不含礦物質，過去主要用于熱電廠鍋爐、電子工業洗滌、集成電路板等。飲用純淨水要慎重為之，尤其是對兒童、老年人和孕婦是不適合的。”世界衛生組織提出的健康飲用水必須符合六個條件，即︰不含有害物質、含有適量的礦物質、硬度適中、含氧豐富、水分子團小、pH值為弱堿性。純淨水基本上不含礦物質，硬度接近于0，含氧量極少（蒸餾水為0），水分子團大（＞100Hz），pH值6.0左右，為弱酸性。加拿大和俄羅斯的飲用水水質標準規定硬度不得小于50mg/L（以CaCO3計），歐共體和美國飲用水水質標準硬度要保持60以上。顯然純淨水不符合健康水的條件，沒有營養，更談不上優良的營養價值，那怎麼能稱綠色食品呢？
三、長期飲用純淨水影響身體健康
水是人類賴以生存六大營養素中最重要的一種，水中的礦物質和微量元素對人體健康至關重要。北京化工大學生命動力和水資源研究中心金日光教授指出︰“水對于生命的起源及在生命延續過程中起著相當重要的作用，從這個意義上講，我們不能說水就是用來解渴的，水的深遠意義在于維持人類健康延續生命。”人們在選擇飲用水時，更應注重是否有利于健康，純淨水是否有利于健康呢？國家發改委公眾營養與發展中心柴巍中博士在“2005年中國飲用水行業高層論壇”會上強調指出“純淨水具有極強的溶解礦物質、微量元素的能力，人們大量飲用純淨水後，體內原有微量元素、營養素和營養物質，就會迅速地溶解于純淨水中，然後排除體外，使人體內的營養物質失去平衡，出現健康赤字，不利于身體健康。現在許多歐洲國家都規定純淨水不能直接作為飲用水”。美國著名水專家馬丁‧福克斯醫學博士，在《健康的水》一書中強調指出︰“喝被污染的水和脫鹽水（即純水）都會對我們的健康造成傷害。”我國海軍醫學研究所給水部丁南湖研究員等人，從1987年至1994年對小白鼠進行了７年試驗，讓其長期喝蒸餾水，結果發現小白鼠生長較慢，體重下降，骨質疏松，肌肉萎縮，腦垂體和腎腺系統功能被破壞。大連某海島駐軍，曾飲用自制的蒸餾水（純淨水），時間久了，官兵們患上了各種缺乏礦物質的疾病。中國科學院資深院士陳夢雄認為︰“長期飲用純淨水會減少人體對礦物質和有益元素的攝取。從對健康的關系而言，天然水優于純淨水，礦泉水優于天然水。”國內外大量動物試驗和臨床反應都證明，長期飲用純淨水有害健康。為此，上海市教委曾發出通知︰原則上自1997學年度開始，各中小學校、幼兒園不應再以純水作為學生、幼兒的飲用水。上海市工商行政管理局也曾發出通知︰純水廣告不宜宣傳“可長期飲用”和用純水沖調奶粉、煮飯等內容。2003年３月杭州市部分中小學生告別了純淨水，已有10萬余中小學生喝上了礦泉水。最近中國消費者協會正式發布警示︰青少年、兒童和老年人不宜長期喝純淨水。綠色食品以健康為基本目標，而長期飲用純淨水，不但起不到促進健康的作用，反而會對身體造成傷害，那怎麼能稱色食品呢？
自從飲用純淨水進入市場以來，該喝什麼水一直是廣大消費者十分關注的話題，經過幾年的激烈爭論，其結論是明確的，長期飲用純淨水不利于健康，礦泉水是理想的飲用水。全國飲用水衛生組組長、上海醫和大學教授、博士生導師朱惠剛說︰“礦泉水和一般飲用水不同，它含有鋰、鍶、鋅、碘、硒、等微量元素，有的還含有比較豐富的宏量元素，因而它能補充人體所需的微量元素和宏量元素，調節人體的酸堿平衡，這些特點都是一般飲用水所不具備的。礦泉水是健康飲水之冠。”中國醫控中心環境所衛生資深專家徐方研究員指出︰“礦泉水以含有一定量的有益于人體健康的礦物質、微量元素或二氧化碳氣體而區別于普通的地下水。由于這種水沒有受到外來人為的污染，不含熱量，是人類理想的保健飲料。我們曾對我國有代表性的十幾種礦泉水進行過動物試驗，結果發現這些礦泉水都有不同程度的抑瘤效果，一些流行病學的調查資料也說明礦泉水對促進肌體健康、延年益壽確有很大作用。”符合醫療礦泉水水質標準的飲用天然礦泉水對某些疾病有預防、治療和減輕癥狀的作用。
我國飲用水巨頭農夫山泉，基于對廣大消費者健康的考慮，2000年4月27日宣布，即將建成投產的千島湖新水廠，停止生產純淨水，並稱天然水優于純淨水。近幾年來，隨著人民生活的提高和科技知識的普及，廣大消費者日益重視飲用水水質對健康的影響，水除了解渴和維持基本生理需要外還要求有補充營養強身健體的作用。礦泉水是理想的天然保健飲品，因此，因內飲用水企業的巨頭們都把開發礦泉水放在首位。1999年8月娃哈哈集團拆巨資在長白山區建成了超大型礦泉水廠；2002年7月農夫山泉投資4.77億人民幣，在長白山靖宇縣建成了具有世界先進水平的超大型礦泉水企業，年產能力達70萬噸；2004中國‧白山國際礦泉水節期間，五家中外企業計劃投資近10億人民幣，在長白山建成5個年產10~15萬噸礦泉水廠。
今年6月，中國綠色食品發展中心發布第42、43號公告，把四家飲用水企業生產的4個純淨水產品評為綠色食品，客觀上是對廣大消費者一種有害的誤導，他們誤認為純淨水是“安全、優質、營養類食品”適合所有人群長期飲用，這是錯誤的，應當糾正。
作者聯系電話︰0311—83614043 86730427 通訊地址︰石家莊市中山西路891號郵編︰050081
國家標準及參考文獻
1、中華人民共和國國家標準瓶（桶）裝飲用純淨水衛生標準 GB17324—2003
2、綠色食品的概念和內涵是什麼？中國綠色食品發展中心科技處《中國食品報》2005年5月12日
3、陳夢雄（中國科學院資深院士）城市水資源的合理利用與可持續發展《2003中國飲用水業高層論壇文集》
4、李復興（水營養專家）論“純淨”與“健康”的關系中國礦泉水》（九）
5、徐方（飲用水衛生資深專家）礦泉水——人類理想的天然飲料《廣告畫報》飲用天然礦泉水專刊
6、安可士（礦泉水專家）礦泉水產業概況及發展趨勢《礦泉水工程技術》第二冊
7、朱惠剛（全國飲用水衛生組組長）喝水要喝健康水《大眾醫學》 1997年第9期
8、關于本市飲用純水的有關情況報告上海市衛生局滬衛防（1997）38號 1997年3月24日
9、關于建議不應該在中小學校推薦飲用純水的報告上海市科委滬科（97）第078號 1997年3月26日
10、關于做好本市中小學幼兒園飲水工作的通知上海市教委滬教委體（1997）19號 1997年6月19日
11、李念常飲純水危害一代人健康《新民晚報》 1997年8月24日
12、趙少維雷宏遠今天你喝什麼水《石家莊日報》1997年10月1日
13、關于加強純水廣告管理的通知上海市工商局滬工商廣（1997）第510號 1997年11月10日
14、雷宏遠（水文地質專家）常飲純淨水影響身體健康《河北日報》 1998年7月14日
15、雷宏遠（水文地質專家）走出飲用純淨水的誤區《河北日報》 1998年7月21日
16、郭成勛飲水與健康《中國食品報》 1999年7月12日
17、李嵐下個世紀，我們喝什麼水？《中國食品報》 1999年8月4日
18、劉書王小星缺營養元素對健康不利專家提出慎飲純淨水《北京晨報》 1999年8月4日
19、吳海天我們該怎樣喝出健康《中國消費者報》 1999年8月4日
20、陳茂梁 “中小學飲水工程”見成效杭州十萬學生喝上礦泉水《健康報》 2000年3月29日
21、舒文子鈍你水哪有我水好《北京青年報》新聞周刊 2000年5月10日
22、健康的水（美）Martin Fox,Ph.D. 著羅敏周蓉譯王佔生審《中國建築工業出版社》
23、高偉劉金英礦泉城的足跡——中國長白山靖宇礦泉城大事要覽《礦泉城報》 2002年7月31日
24、礦泉節舉行投資合作項目簽約儀式《長白山日報》 2004年8月20日
25、高泓娟消除污染—保證飲水安全開發新品—以飲水促健康《中國食品報》 2005年4月1日

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