饮用纯净水是绿色食品吗

出处:中国矿泉水网

添加时间:2005-11-12

什么是绿色食品？中国绿色食品发展中心说：“绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。”笔者认为，纯净水不符合“安全、优质、营养类食品”的特性，当然不是绿色食品，理由有三：
一、常饮纯净水不安全
中国绿色食品发展中心称：“安全、优质、营养”体现的是绿色食品的质量特性。第一特性是它的安全性，也就是说在合理食用方式和正常食用量情况下食品不会引起身体危害的特性。大家都知道，一个成年人每天需饮用2000毫升左右的水，才能保持水分收支平衡，如果一个成年人每天饮用2000毫升左右的纯净水，长期下去会不会引起身体的危害呢？北京化工大学水资源研究中心金日光教授说：“纯净水的水分子极度串联和线团化结构，不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人体免疫力，甚至引发某种疾病。”我国心血管病专家、中科院院土王士雯教授指出：“长期饮用矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的原因之一。”海军医学研究所提供了临床反应：“舟山海岛战士饮用雨水半年后普遍感到乏力。”经测试，雨水中缺少矿物质，其水质与纯净水相似。这是在合理饮用方式和正常饮用量情况下引起身体危害的例子，这能说纯净水是安全食品吗？我国有几亿成年人每天都喝与纯净水同量（2000毫升左右）的自来水、天然水或矿泉水，喝了十几年、几十年没有听说过也没有看到一例有关危害身体的报道，相比之下，常饮自来水、天然水和矿泉水是安全的，常饮纯净水不安全。
二、纯净水没有营养
中国绿色食品发展中心说：“除了安全性外，优质、营养也是绿色食品的重要特性，在绿色食品产品标准中有具体体现，要求其有优良的感官特性、品质质量和营养价值。”如此说来，绿色食品不仅要求有优良的感官特性和品质质量，还要求有优良的营养价值。纯净水有没有优良的营养价值呢？可以肯定的回答：没有！大家都知道，纯净水加工时，在去除水中的污染物的同时也去除了水中人体必需的微量元素和宏量元素。水是人体获取矿物质的重要途径，在特殊情况条件下还是主要来源。清华大学环境系王占生教授强调指出：“最起码我国居民的现有饮食结构比较单一，并不能全面而自然地补充各类元素，所以，饮水的营养功效依然不能漠视。”水营养专家、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授说：“已经证实水中有近10种微量元素是身体所必需的。就我国目前的膳食结构，许多微量元素难以从食物中摄取，主要从水中得到。水中钙的吸收率可达90%以上，而食物中钙的吸收率只有30%。”全国饮用水卫生组组长、上海医科大学朱惠刚教授着重指出：“对饮水来说，并非越纯越好，水中的无机元素是以溶解的离子形式，易被机体吸收，因此，饮水是人们矿物质的重要摄取途径。纯净水含很少或不含矿物质，过去主要用于热电厂锅炉、电子工业洗涤、集成电路板等。饮用纯净水要慎重为之，尤其是对儿童、老年人和孕妇是不适合的。”世界卫生组织提出的健康饮用水必须符合六个条件，即：不含有害物质、含有适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、pH值为弱碱性。纯净水基本上不含矿物质，硬度接近于0，含氧量极少（蒸馏水为0），水分子团大（＞100Hz），pH值6.0左右，为弱酸性。加拿大和俄罗斯的饮用水水质标准规定硬度不得小于50mg/L（以CaCO3计），欧共体和美国饮用水水质标准硬度要保持60以上。显然纯净水不符合健康水的条件，没有营养，更谈不上优良的营养价值，那怎么能称绿色食品呢？
三、长期饮用纯净水影响身体健康
水是人类赖以生存六大营养素中最重要的一种，水中的矿物质和微量元素对人体健康至关重要。北京化工大学生命动力和水资源研究中心金日光教授指出：“水对于生命的起源及在生命延续过程中起着相当重要的作用，从这个意义上讲，我们不能说水就是用来解渴的，水的深远意义在于维持人类健康延续生命。”人们在选择饮用水时，更应注重是否有利于健康，纯净水是否有利于健康呢？国家发改委公众营养与发展中心柴巍中博士在“2005年中国饮用水行业高层论坛”会上强调指出“纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排除体外，使人体内的营养物质失去平衡，出现健康赤字，不利于身体健康。现在许多欧洲国家都规定纯净水不能直接作为饮用水”。美国著名水专家马丁·福克斯医学博士，在《健康的水》一书中强调指出：“喝被污染的水和脱盐水（即纯水）都会对我们的健康造成伤害。”我国海军医学研究所给水部丁南湖研究员等人，从1987年至1994年对小白鼠进行了７年试验，让其长期喝蒸馏水，结果发现小白鼠生长较慢，体重下降，骨质疏松，肌肉萎缩，脑垂体和肾腺系统功能被破坏。大连某海岛驻军，曾饮用自制的蒸馏水（纯净水），时间久了，官兵们患上了各种缺乏矿物质的疾病。中国科学院资深院士陈梦雄认为：“长期饮用纯净水会减少人体对矿物质和有益元素的摄取。从对健康的关系而言，天然水优于纯净水，矿泉水优于天然水。”国内外大量动物试验和临床反应都证明，长期饮用纯净水有害健康。为此，上海市教委曾发出通知：原则上自1997学年度开始，各中小学校、幼儿园不应再以纯水作为学生、幼儿的饮用水。上海市工商行政管理局也曾发出通知：纯水广告不宜宣传“可长期饮用”和用纯水冲调奶粉、煮饭等内容。2003年３月杭州市部分中小学生告别了纯净水，已有10万余中小学生喝上了矿泉水。最近中国消费者协会正式发布警示：青少年、儿童和老年人不宜长期喝纯净水。绿色食品以健康为基本目标，而长期饮用纯净水，不但起不到促进健康的作用，反而会对身体造成伤害，那怎么能称縁色食品呢？
自从饮用纯净水进入市场以来，该喝什么水一直是广大消费者十分关注的话题，经过几年的激烈争论，其结论是明确的，长期饮用纯净水不利于健康，矿泉水是理想的饮用水。全国饮用水卫生组组长、上海医和大学教授、博士生导师朱惠刚说：“矿泉水和一般饮用水不同，它含有锂、锶、锌、碘、硒、等微量元素，有的还含有比较丰富的宏量元素，因而它能补充人体所需的微量元素和宏量元素，调节人体的酸碱平衡，这些特点都是一般饮用水所不具备的。矿泉水是健康饮水之冠。”中国医控中心环境所卫生资深专家徐方研究员指出：“矿泉水以含有一定量的有益于人体健康的矿物质、微量元素或二氧化碳气体而区别于普通的地下水。由于这种水没有受到外来人为的污染，不含热量，是人类理想的保健饮料。我们曾对我国有代表性的十几种矿泉水进行过动物试验，结果发现这些矿泉水都有不同程度的抑瘤效果，一些流行病学的调查资料也说明矿泉水对促进肌体健康、延年益寿确有很大作用。”符合医疗矿泉水水质标准的饮用天然矿泉水对某些疾病有预防、治疗和减轻症状的作用。
我国饮用水巨头农夫山泉，基于对广大消费者健康的考虑，2000年4月27日宣布，即将建成投产的千岛湖新水厂，停止生产纯净水，并称天然水优于纯净水。近几年来，随着人民生活的提高和科技知识的普及，广大消费者日益重视饮用水水质对健康的影响，水除了解渴和维持基本生理需要外还要求有补充营养强身健体的作用。矿泉水是理想的天然保健饮品，因此，因内饮用水企业的巨头们都把开发矿泉水放在首位。1999年8月娃哈哈集团拆巨资在长白山区建成了超大型矿泉水厂；2002年7月农夫山泉投资4.77亿人民币，在长白山靖宇县建成了具有世界先进水平的超大型矿泉水企业，年产能力达70万吨；2004中国·白山国际矿泉水节期间，五家中外企业计划投资近10亿人民币，在长白山建成5个年产10~15万吨矿泉水厂。
今年6月，中国绿色食品发展中心发布第42、43号公告，把四家饮用水企业生产的4个纯净水产品评为绿色食品，客观上是对广大消费者一种有害的误导，他们误认为纯净水是“安全、优质、营养类食品”适合所有人群长期饮用，这是错误的，应当纠正。
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国家标准及参考文献
1、中华人民共和国国家标准瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准 GB17324—2003
2、绿色食品的概念和内涵是什么？中国绿色食品发展中心科技处《中国食品报》2005年5月12日
3、陈梦雄（中国科学院资深院士）城市水资源的合理利用与可持续发展《2003中国饮用水业高层论坛文集》
4、李复兴（水营养专家）论“纯净”与“健康”的关系中国矿泉水》（九）
5、徐方（饮用水卫生资深专家）矿泉水——人类理想的天然饮料《广告画报》饮用天然矿泉水专刊
6、安可士（矿泉水专家）矿泉水产业概况及发展趋势《矿泉水工程技术》第二册
7、朱惠刚（全国饮用水卫生组组长）喝水要喝健康水《大众医学》 1997年第9期
8、关于本市饮用纯水的有关情况报告上海市卫生局沪卫防（1997）38号 1997年3月24日
9、关于建议不应该在中小学校推荐饮用纯水的报告上海市科委沪科（97）第078号 1997年3月26日
10、关于做好本市中小学幼儿园饮水工作的通知上海市教委沪教委体（1997）19号 1997年6月19日
11、李念常饮纯水危害一代人健康《新民晚报》 1997年8月24日
12、赵少维雷宏远今天你喝什么水《石家庄日报》1997年10月1日
13、关于加强纯水广告管理的通知上海市工商局沪工商广（1997）第510号 1997年11月10日
14、雷宏远（水文地质专家）常饮纯净水影响身体健康《河北日报》 1998年7月14日
15、雷宏远（水文地质专家）走出饮用纯净水的误区《河北日报》 1998年7月21日
16、郭成勋饮水与健康《中国食品报》 1999年7月12日
17、李岚下个世纪，我们喝什么水？《中国食品报》 1999年8月4日
18、刘书王小星缺营养元素对健康不利专家提出慎饮纯净水《北京晨报》 1999年8月4日
19、吴海天我们该怎样喝出健康《中国消费者报》 1999年8月4日
20、陈茂梁 “中小学饮水工程”见成效杭州十万学生喝上矿泉水《健康报》 2000年3月29日
21、舒文子钝你水哪有我水好《北京青年报》新闻周刊 2000年5月10日
22、健康的水（美）Martin Fox,Ph.D. 著罗敏周蓉译王占生审《中国建筑工业出版社》
23、高伟刘金英矿泉城的足迹——中国长白山靖宇矿泉城大事要览《矿泉城报》 2002年7月31日
24、矿泉节举行投资合作项目签约仪式《长白山日报》 2004年8月20日
25、高泓娟消除污染—保证饮水安全开发新品—以饮水促健康《中国食品报》 2005年4月1日

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