礦泉水,山泉水,純淨水之間有什麼...
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五、 科學實驗是檢驗真理的標準
1、從流行病學來認識純淨水
流行病研究方法多從大自然環境中，用宏觀統計學、綜合方法和整體思維來研究問題、認識問題，這種社會宏觀調研方法再結合實驗室細致嚴密的析因方法去研究某一個問題，才會更全面、更科學。
許多國家（包括國內很多研究單位）及國際衛生組織，都曾先後報導世界“長壽村”、“無癌村”居住的長壽人群健康人員的共同特點，發現這些地區都常年飲用好水，而這些好水都具有相同的特點︰
1）不含有有毒、有害物質；
2）具有一定硬度和礦物質；
3）水分子團小；
4）水的PH值呈微堿性；
中國預防醫學科學院對陝西、河南長期飲用含物質多的礦泉水人群的健康狀況進行調查，結果發現該人群的期望壽命比附近生活條件接近但飲用礦物質較少的軟水的對照人群高3歲，平均死亡年齡大5歲，男女小學生身高分別高出3厘米和5厘米，體重多2.7公斤和4.6公斤。我國心血管病專家中科院院士王文雯教授也指出，長期飲用含礦物質少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。
在美國和加拿大對常年飲用軟水（硬度在50以下）的人群調查，發現心血管病的死亡率比飲用硬水的人群高10.1%以上，在英國1969—1973年253個城鎮的調查中發現，軟水地區心血管死亡數比硬水地區高10—15%，報告中提出最理想的硬度大約是170mg/l左右。歐洲共同體飲用水水質標準中也規定水的硬度要保持60以上。可以說，在國外許多國家純淨水不能作為飲用水已成定論。
2、從醫學動物實驗研究報告來認識純淨水
探討“飲水和健康”的關系，還是以專業人員做的嚴格生物學實驗結果為最具有說服力。前甦聯學者曾用小白鼠做過水硬度不同梯度的試驗，試驗梯度（mg/l）分別為0（蒸餾水）、50、100、250、500、1000的水，經喂養五個月的生長代謝試驗結果表明，效果比較差的為50以下及500以上組，說明水硬度過高或過低對動物生長發育及代謝均不好，其中7個試驗組以蒸餾水組為最差，飼料消耗量、飼料中能量消耗量、尿中排出礦物質的數量（直接測定）均以蒸餾水組為最高。從這個實驗說明，很多長期飲用純淨水身體具有發軟的感覺，是和純淨水易造成體內礦物質及其它營養物質流失加快有關。
1996年北京IDM生物技術研究所進行了自然回歸水、純淨水、礦泉水等系統的醫學生物學實驗，這是目前國內報導最早的不同飲用水水質對健康影響的系統生物學實驗。實驗均由專業人員，嚴格按生物醫學方法要求，選用標準實驗動物，具有重復等條件完成的。從生長發育、抗病及抗應激能力、降血脂功能及新陳代謝等各項生物學實驗結果比較發現，多項實驗中以純淨水組最差，回歸水組為最好。例如回歸水組比純淨水組在室內低溫條件下存活率提高10%，血液指標中紅細胞量(1012/L)提高9.7%，白細胞量(109/L)提高8.2%，血紅蛋白量（G/L）提高4%等。在和華南農業大學園藝中心聯合進行的植物生長發育和衰老實驗，以及微生物抑菌實驗、金魚養殖等眾多生物學實驗，也取得了同樣結論︰純淨水組最差。
上海醫科大學陸瑞芳教授等人對水中各種礦物質進行的正交實驗，說明水中礦物質與人體健康的關系密切，說明水失去全部礦物質的同時，也失去了水本身的免疫功能。
從國內外已有的生物醫學實驗報告鮮明地證明了從人體實驗所得出的結論，也就是硬水比軟水更健康，硬水束縛住了有害成分（例如鉛、鎘、、氯和氟），降低了對它們的吸收，或者是硬水的礦物質主要是鎂和鈣，提供了阻止毒物發揮有害作用所需要的養分。因此含有一定硬度及礦物質、微堿性水對動物和人體的生長發育及健康是有益的。
3、從營養學角度來認識純淨水
從營養學角度，我們強調食物中營養物質不能只講“消化”、“吸收”，更要講營養物質在體內的“沉積”，營養物質在體內吸收好，但流失快也不是好現象。為了探討水媒體營養物質對這些固形營養物質在體內的“吸收”及“沉積”的影響，北京DIM生物技術研究所曾做這樣的營養代謝試驗，分別用三種水（自來水、純淨水、回歸水）飼喂標準實驗動物（大白鼠），三個試驗組飼料的營養組成一樣，大白鼠代謝試驗測定的蛋白質生物學效（Biological Value BV,BV=RN/DN）結果︰以自來水組為對照組（100%），即回歸水組蛋白質生物學效價比自來水提高17.9%，而純淨水組比自來水組降低9.3%，說明常飲純淨水會降低食物中營養物質（蛋白質）利用和體內沉積。
Fox博士在《健康與水》一書中，赫然提出了如下觀點︰“喝被污染的水和除鹽水（即純水）都會危害我們的健康。”
4、從微觀和亞微觀的角度認識純淨水
現在量子化學知識與觀點指出，水越純淨，水分子間靠極性作用，就越串聯成線團凝聚態結構，即水呈大分子團狀態，核磁共振測得圖譜顯得很寬。中科院有關單位用氫譜測得結果是︰自然回歸水為8.8Hz、純淨水為26.9Hz、蒸餾水為36.8Hz。測出結果與規律與國外報導相仿。水的分子團越大，從水生理學角度看水的生命活力越弱。
另外，人體營養學除講營養平衡，還應講酸堿平衡。人的體液是微堿性，人類幾千、幾萬年來均是飲微堿性的自然水而生存，體內環境、體內腸道微生態區系統均適應了微堿性水，一下突變常飲微酸性的水，會不會造成體內液態環境的不適應，體內微生態環境的破壞，這些都是應研究和注意的問題。
總之從大到天體、小到分子、原子水平的物質，均有內外的“統一”和“平衡”，水也應具有這種自然規律，人為打破這種“統一”和“平衡”會對人體健康產生負面效應。不要孤立的從一方面去看待水中礦物質的作用，也不要單從數量角度討論人體所需礦物質是從水來，還是從食物來。
5、從生物實驗認識純淨水
近代生物學的研究和實驗大都是從植物開始，逐漸發展到動物，然後到人類。例如近代遺傳學的進步，始于孟德爾的八年豌豆實驗、摩爾根的的果蠅實驗。又如克隆技術也始于在玉米中導入抗蟲基因，直到現在的克隆羊等。中國科學院冰川凍土研究所用冰川水、自來水和黃河水進行植物實驗結果發現冰川水的植株生長良好，黃河水最差，連續飲用冰川水二個月後，人體血脂有所降低。從我們研究所、浙江大東南公司（曾組織5千人參與實驗）所做的大量植物實驗中可以看出︰純淨水對大多數植物生長與發育不利。說明好水不但有利于人體健康而且有利于植物生長發育，這是生命體共同具有的生命現象。