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3、對飲用水研究的忽略和遺憾。
在飲水研究領域中空白點很多，還有很多“盲區”。不能不說是一種科學遺憾。正因為我們對飲用水的認識少、研究少，許多問題尚不清楚，才引起當前飲水認識的混亂及純淨水的之爭。
a、只注意生物體外水的研究，而忽略生物體內水的研究。以人體為研究的主體，可以把水分為體外（自然界水）水與體內水。目前對水研究都集中在體外水的領域之中，例如水資源、水利、水文、水工程技術、水環境保護等，而對體內水分布、運動、結構、功能，特別是從細胞水平、分子生物學水平來認識水、研究水更是存在許多盲區和空白。
b、只注意人體物質30%的研究，忽視了70%的研究。國內外營養學主要研究的是人體內30%的固形物，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素等，對人體內存在的70%的水物質研究甚少。
總之，我們對水的營養學、水的生理學研究還停留在幾十年前，現在看來水不但起體內物質輸送與媒體作用，而且直接參與生物大分子結構，水與生命大分子共同完成了人體的物質代謝、能量代謝和信息代謝。水與衰老、壽命、免疫、代謝有直接的關系，我們對水的深層認識要重新開始。
c、在研究深度上，重視水的宏觀（大水概念）描術與研究，而忽略對水的亞微觀和微觀水平的研究。這方面的研究遠遠落後于其他科學領域。
d、在知識結構上，生物醫學界涉及水方面的研究人員很少，反映在相關的文獻較少。當前從事水研究多為物理、化學、工程、等方面的科研人員。而生物界，特別是生理、營養、生物化學領域直接參與研究者甚少。