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目前市场上出售的各种瓶装、罐装或桶装的饮料，除可乐、雪碧等一类人工配制的汽水或果汁以外，主要可划分为天然水、纯净水（包括蒸馏水）和天然矿泉水三大类。以上三类饮料的共同点，主要是未受污染、不含细菌等微生物或其他任何有害成分，并基本符合国家饮用水标准，可作为日常，除自来水以外的辅助性饮料。它们之间的主要差别，是各自所含的化学成分有所不同。天然水中含有钠、钾、钙、镁、重碳酸盐及硫酸盐等人体不可少的常量元素。纯净水经净化处理基本不含上述和种常量元素，而矿泉水不仅含有一般常量元素，而且含有符合规定含量的微量元素。由于以上三类饮料的化学成分不同。因此对人体的反应和生理作用也有所不同。其中矿泉水的主要特点与优势，是除了能起到饮用水的作用外，并具有营养、保健和防病的作用。
各类矿泉水由于所含微量元素不同，对人体健康所起的作用也各不相同。例如碳酸矿泉水主要有利于消化系统，能促进人体消化功能。硅酸矿泉水有利于防治关节炎及动脉硬化等心血管病。锶矿泉水与钙的功能相似，有利于骨骼的成长。锌矿泉水能提高人体免疫功能，并且有抗衰老作用，能强化记忆力，延缓脑的衰老，锂矿泉水对人体能起镇静作用。
硒矿泉水有利于改善心血管病，具有抗癌作用和提高免疫功能。碘矿泉水能防治地甲病，碘是人体必需营养元素之一。天然矿泉水因含有丰富的常量元素与微量元素，所以它是理想的矿物质补充源，它在营养学上重要性，不亚于维生素。此外饮用矿泉水所含微量元素，对人体还具有以下生理功能：（1）可以促进普通元素在体内的运行；（2）微量元素是酶活化作用不可缺少的因子；（3）促进体内激素发挥调节平衡人体生理的功能；（4）能影响核酸的代谢作用。
由于天然水所含矿物质及常量元素，与人体基本一致，所以最易被人体所吸收。据联合国卫生组织认定，人体必需的矿物质和微量元素，有5—20%是从水中获得的。而且往往由于各种原因，我们不能充分从日常食物中得到必要的营养。由此可见，水对于人体健康十分重要。随着人类对水的认识不断提高，人们不仅普遍要求饮用未受污染、不含任何有害物质的“安全水”，而且逐渐进一步追求要饮用对人体健康有益的“健康水”。
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添加时间:2006-01-15
