礦泉水知識之一:水與健康

出處:廣州礦泉水產業報

添加時間:2005-12-18

（一）水的來源和生理功能
1、地球水是怎樣產生的？
水是氫和氧的最普遍的化合物，化學式(H2O)。大約在50億年前，從太陽星雲中分離出星雲團塊——球粒隕石，一邊繞太陽旋轉，一邊自轉，逐漸形成原始地球。起初水以結晶水形式存在于隕石之中。地球內部劇烈運動造成地震和火山爆發，晶體水變成水氣，同岩漿熱氣噴發出來，漂移在大氣中。隨著地殼逐漸冷卻，大氣的溫度也慢慢地降低，水氣以塵埃為凝結核，變成水滴，越積越多，形成狂風暴雨，降落地面，順川谷形成河流，沿途滲入地下，流至地球最凹處形成原始海洋。在太陽能的作用下，地球水體不斷蒸發，反復地形成雨雪，落回地面，把陸地和海底岩石中的鹽分溶解，不斷地匯集于海水中，經過數億年的循環積累，變成了咸水。一部分高處水變成冰川，一部分滲入地下變成地下水。地球上水的總儲量約近14億立方公里，其中97.9%多為咸水，分布于海洋之中，只有不到2.1%為淡水。其中佔總儲量1.43%呈固態水被固結在地球兩極冰蓋、高山冰川和永久凍土底冰中，佔0.6%的地下水埋藏在地殼中，江河湖水及大氣圈水等只佔全球水總儲量的0.055%。參與全球水循環並可逐年更新，保持動態平衡的淡水儲量約佔全球水總儲量的0.5%，可直接利用的淡水量僅佔全球水總儲量的0.3%左右。
由于地球人口不斷增加，水污染越來越嚴重，水的功能逐漸退化，人均淡水佔有量逐年減少，二十一世紀人類世界最大的危機是水資源問題。
2、水在人體中佔什麼位置？
從營養學上看，維持人體生命的主要營養素有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、縴維素和核酸等。水分佔人體體重的65%以上，腦組織大約含水分85%，血液含水高達90%。因此，水是維持人體生命的極其重要的營養素。
3、水的主要生理功能是什麼？
（1）水是構成體內一切細胞的主要成分；
（2）水是體內一切代謝反應的媒介；
（3）水是輸送養分和排泄廢物的媒介；
（4）水可調節體溫和起潤滑作用；
（5）水可提供一些礦物質和微量元素。
4、人每天喝多少水合適？
人體大約每天腎髒排尿1500毫升（ml），皮膚蒸發500ml，肺呼吸排水350ml，糞便排出150ml，合計人體每天排水約2500ml。要維持生命，達到水平衡，正常人每天需攝入水分2500ml。其中一日三餐混合膳食中補充水分約1000ml，體內營養物質氧化產生代謝大約300ml，其余1200ml，需通過每天飲水來補充。所以，人每天飲水1200ml比較合適。
5、為什麼飲水要定時定量？
飲水與吃飯一樣要講科學，最好每日飲3-4次，每次300-400ml，定時定量。不要等到渴急了，體細胞脫水，大腦中樞發出信號，感到口渴時才猛喝一通，不渴時不飲，那是不科學的。定時定量飲水，有利于保持體內經常性的水平衡，維護機體生理功能和新陳代謝。
7、健康水的標準是什麼？
（1）水中不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質；
（2）水中含有人體所必需的礦物質和微量元素適中；
（3）水的硬度適中；
（4）水中含氧豐富；
（5）水分子團小；
（6）水的酸堿度呈弱堿性；
（7）水的生理功能強。

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