矿泉水知识之一:水与健康

出处:广州矿泉水产业报

添加时间:2005-12-18

（一）水的来源和生理功能
1、地球水是怎样产生的？
水是氢和氧的最普遍的化合物，化学式(H2O)。大约在50亿年前，从太阳星云中分离出星云团块——球粒陨石，一边绕太阳旋转，一边自转，逐渐形成原始地球。起初水以结晶水形式存在于陨石之中。地球内部剧烈运动造成地震和火山爆发，晶体水变成水气，同岩浆热气喷发出来，漂移在大气中。随着地壳逐渐冷却，大气的温度也慢慢地降低，水气以尘埃为凝结核，变成水滴，越积越多，形成狂风暴雨，降落地面，顺川谷形成河流，沿途渗入地下，流至地球最凹处形成原始海洋。在太阳能的作用下，地球水体不断蒸发，反复地形成雨雪，落回地面，把陆地和海底岩石中的盐分溶解，不断地汇集于海水中，经过数亿年的循环积累，变成了咸水。一部分高处水变成冰川，一部分渗入地下变成地下水。地球上水的总储量约近14亿立方公里，其中97.9%多为咸水，分布于海洋之中，只有不到2.1%为淡水。其中占总储量1.43%呈固态水被固结在地球两极冰盖、高山冰川和永久冻土底冰中，占0.6%的地下水埋藏在地壳中，江河湖水及大气圈水等只占全球水总储量的0.055%。参与全球水循环并可逐年更新，保持动态平衡的淡水储量约占全球水总储量的0.5%，可直接利用的淡水量仅占全球水总储量的0.3%左右。
由于地球人口不断增加，水污染越来越严重，水的功能逐渐退化，人均淡水占有量逐年减少，二十一世纪人类世界最大的危机是水资源问题。
2、水在人体中占什么位置？
从营养学上看，维持人体生命的主要营养素有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和核酸等。水分占人体体重的65%以上，脑组织大约含水分85%，血液含水高达90%。因此，水是维持人体生命的极其重要的营养素。
3、水的主要生理功能是什么？
（1）水是构成体内一切细胞的主要成分；
（2）水是体内一切代谢反应的媒介；
（3）水是输送养分和排泄废物的媒介；
（4）水可调节体温和起润滑作用；
（5）水可提供一些矿物质和微量元素。
4、人每天喝多少水合适？
人体大约每天肾脏排尿1500毫升（ml），皮肤蒸发500ml，肺呼吸排水350ml，粪便排出150ml，合计人体每天排水约2500ml。要维持生命，达到水平衡，正常人每天需摄入水分2500ml。其中一日三餐混合膳食中补充水分约1000ml，体内营养物质氧化产生代谢大约300ml，其余1200ml，需通过每天饮水来补充。所以，人每天饮水1200ml比较合适。
5、为什么饮水要定时定量？
饮水与吃饭一样要讲科学，最好每日饮3-4次，每次300-400ml，定时定量。不要等到渴急了，体细胞脱水，大脑中枢发出信号，感到口渴时才猛喝一通，不渴时不饮，那是不科学的。定时定量饮水，有利于保持体内经常性的水平衡，维护机体生理功能和新陈代谢。
7、健康水的标准是什么？
（1）水中不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质；
（2）水中含有人体所必需的矿物质和微量元素适中；
（3）水的硬度适中；
（4）水中含氧丰富；
（5）水分子团小；
（6）水的酸碱度呈弱碱性；
（7）水的生理功能强。

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