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1. 提供身體所有生化活動必需的元素

水的功能包括:

輸送養料

保持血量

控制體溫

潤滑機能

幫助消化

排泄廢物

2. 補充身體流失水分.
人體內水份隨時隨地從不同途徑流失，所以必須補充以保持平衡。否則長期缺水會直接令尿液濃度增高，容易引起膀胱癌、腎結石、便秘、口腔異味和皮膚干燥等疾病。

人體每日水份收支平衡表︰ 流失 補充
呼吸 約500毫升 水 約2000毫升
皮膚揮發、流汗 約600毫升 固體食物 約800毫升
排泄物 約1900毫升 新陳代謝 約200毫升
總計 約3000毫升 總計 約3000毫升
資料提供︰香港大學食物及營養系李子誠博士

二、清潔純淨的水是補充身體水份的最佳選擇

果汁、湯和牛奶都可作輔助性飲料。

相反，酒精飲品、咖啡和茶都有利尿作用，加速水份流失；而其他軟性飲料如汽水等，大都含較高糖份及高熱量，不宜多喝。所以，最好的選擇還是清純安全的蒸餾水。